von tomsl | März 4, 2014 | Auszeichnungen, News
Qualität, Tradition und Zeit sind unser Geheimnis: Die Fleischstücke werden mit Salz und verschiedenen Gewürzen von Hand eingerieben und mindestens 4 Wochen lang trocken gepökelt.Nach der Kalträucherung über Buchenholz reift der Speck 5 Monate lang bei...